El plátano es uno de los frutos comestibles más populares en todo el mundo, caracterizado por su color amarillo y sabor dulce, los beneficios y propiedades nutricionales de esta fruta son tan diversos como variados. Precisamente sobre esto último hablaremos el día de hoy.
Entérate de cuáles son las propiedades y beneficios del plátano
El plátano es el fruto de una planta perteneciente al género Musa, específicamente de aquella denominadas comúnmente como plataneras o bananeras, entre sus beneficios y propiedades, podemos destacar las siguientes:
Propiedades nutricionales
El plátano, específicamente su pulpa, es rica en azúcares de tipo simple como la glucosa, sacarosa o dextrosa. Es gracias a esto, que se ha convertido en uno de los alimentos más utilizados para la reposición de energía, sobre todo en las actividades deportivas.
En 100g de plátano hay aproximadamente 75.1 g de agua, 1.1 g de proteínas, 0.2 g de lípidos, 22.2 g de carbohidratos y 0.6 g de fibra. Incluye componentes orgánicos como ácido málico (10 mg) y ácido cítrico (150 mg).
El contenido en vitaminas se divide en 0.6UI de vitamina A, 0.05mg de B1, 0.06mg de B2, 0.36mg de B6, 0.6mg de ácido nicotínico, 0.2mg de ácido pantoténico y 10mg de vitamina C.
Las sales minerales están distribuidas en 6.4mg de ácido oxálico, 1mg de sodio, 8 mg de calcio, 31mg de magnesio, 0.64mg de manganeso. Además, contiene 0.7mg de hierro, 0.2mg de cobre, 28mg de fósforo y 12mg de azufre.
Los minerales que presenta en mayor cantidad son el cloro con 125mg y por supuesto, el potasio con 450mg. La energía aportada por este alimento es alrededor de 83 kcal.
Beneficios del plátano para la salud
A continuación, hablaremos un poco acerca de los grandes beneficios que el consumo y empleo de esta fruta, genera en pro de una vida saludable:
Prevención del Cáncer
El alto contenido en vitaminas y minerales, es uno de los factores que contribuyen a la prevención de enfermedades como el Cáncer. Por otro lado, se sabe que consumir fibras, disminuye el riesgo de presentar cáncer de colon.
Igualmente, por medio de la vitamina C, previene el cáncer de estómago; asimismo, las fibras solubles en su composición previenen el cáncer de mama. El cáncer de próstata y el de pulmón también pueden ser prevenidos gracias al plátano.
Reduce la presión arterial
El nivel de potasio contenido en este fruto, ayuda a disminuir la presión arterial, sobre todo en aquellas personas que padecen de Hipertensión Arterial.
El plátano es capaz de proporcionar un gran porcentaje de potasio que complementan la cantidad que, según las necesidades diarias, debe consumir un adulto.
El deporte y el plátano
Una de las características por la que este alimento es famoso, es que permite la reposición de energía. Esto se debe a que contribuye a mejorar la resistencia antes la actividad física.
Lo anterior se debe al contenido de fibras e hidratos de carbono del fruto, mismos que participan en la activación muscular y por ende en el rendimiento deportivo.
Las vitaminas B ayudan en el funcionamiento de las células, del sistema nervioso y del sistema inmunológico. También se cree que contribuye en la prevención de la anemia.
Trastornos del ánimo
Tanto el potasio como el L-triptófano encontrado en el plátano, fomentan la producción y función de la serotonina en nuestro organismo. Cuando esta hormona disminuye se producen trastornos como la depresión, las obsesiones o la ansiedad.
Estreñimiento
Para mejorar el tránsito intestinal, se recomienda el consumo de plátanos verdes o no maduros. Este tipo de plátano tiene un buen contenido de carbohidratos y almidón.
Si no es estreñimiento lo que se presenta sino diarrea, los plátanos maduros son los indicados para esta situación. Ellos ayudan a disminuir la inflamación de la mucosa intestinal, facilitando la digestión.
Por otro lado, las propiedades alcalinas de este fruto brindan la posibilidad de combatir estados como la acidosis, que tiene que ver con la excesiva acidez de la sangre.
Igualmente, disminuye la acidez gástrica que se genera con el consumo de alimentos. Cuando se consume maduro y antes de comer, calma tanto la acidez como el ardor gástrico.
Antioxidantes contenidos en el plátano
Muchas son las personas que no están enterradas acerca del contenido de antioxidantes que presenta esta fruta. Normalmente, los profesionales de la salud recomiendan un consumo diario de antioxidantes que osciles entre 3000 y 5000 unidades.
Lo que mucha gente ignora es que un simple plátano puede alcanzar cantidades de antioxidantes cercanas a las 880 unidades.
Procesos reumáticos
Entre los beneficios que este alimento aporta a la salud, se encuentra la facilidad con la que combate enfermedades reumáticas. Contribuye a eliminar ácidos almacenados en el organismo, mejorando patologías como la gota o la artritis.
Protección al corazón
Actualmente, se relacionan diversos componentes del plátano con la prevención de patologías cardiovasculares. Por ejemplo, la fibra disminuye los niveles de colesterol «malo».
De igual manera, este elemento contribuye con la sensibilidad a la insulina que presenta el organismo. Este fruto contiene 3g de fibra y lo normal sería consumir 7g diarios para prevenir enfermedades.
Como hemos mencionado antes, el potasio ayuda a controlar y equilibrar la presión arterial. Por su parte, los antioxidantes participan en el vaso dilatación y protección cardiovascular.
Nefritis
Una vez más el potasio aparece como un gran contribuyente a la salud, en este caso para prevenir la retención de líquido intracorporal que pueda derivar en edemas.
Gracias a estos efectos, es útil en el tratamiento de la inflamación de los riñones, más conocida como Nefritis y en personas con cálculos renales.
El plátano fortalece el sistema inmunitario
Las vitaminas de este fruto comestible, ayuda a la formación de los anticuerpos que posteriormente, combatirán las bacterias y otros microorganismos que ingresen a nuestro cuerpo.
En pocas palabras, permite el fortalecimiento del sistema inmunológico a través de su contribución a los diversos mecanismos de defensa. Tiene efecto microbicida.
Se cree que tiene la capacidad de aumentar los linfocitos y las proteínas que hacen frente a microorganismo de tipo virales.
Control de peso
La pectina contenida en el plátano, es una fibra soluble encargada de aumentar la sensación de saciedad que este alimento produce en quien lo consume.
Además de esta, el fruto incluye otros elementos que no solo aumentan la saciedad sino también el gasto energético, facilitando el equilibrio de un buen peso corporal.
Ciertamente, plátano maduro contiene mayor cantidad de azúcares que el verde; no obstante, esto no quiere decir que estos engordan. Los científicos y especialistas en el área de la salud señalan, que lo realmente beneficioso para la obesidad o sobrepeso, son los excesos.
El plátano como ingrediente de cocina
Por años los plátanos se han utilizado como parte de la gastronomía de diferentes países a lo largo del mundo. Variadas son las formas de integrarlos a la cocina.
Como ejemplo, podemos mencionar los batidos elaborados a partir de plátano y leche, mismos que son mucho más saludables y nutritivos que otros tipos de batidos.
Igualmente, este alimento es empleado en recetas destinadas a la elaboración de postres como pasteles, bizcochos, púdines o helados. También se utiliza como ingrediente en la preparación de comidas como bollos, papillas o panqueques.
Lo cierto es que este fruto de la especie Musa es una gran opción de alimento saludable, con grandes propiedades y beneficios. Lo mejor de todo es que no necesariamente tienes que cocinarlo para poder consumirlo, ya que puedes ingerirlo en su forma natural.
Sin duda una fruta que obligatoriamente tiene que estar incluida en la dieta tanto de los más pequeños de la casa como de los adultos y adultos mayores.
Origen del plátano
Las especies herbáceas Musa, tienen su origen en Australia, así como en la conocida Región Indomalaya o Región Oriental. La domesticación de esta planta inició en Papúa Nueva Guinea.
Desde estas regiones, tanto la planta como sus frutos fueron llevados hasta África y buena parte del Mediterráneo, todo esto hacia el siglo V.
Posteriormente, para el siglo XV fue introducida en las Islas Canarias, desde donde a su vez fueron llevadas al continente americano, ya para el año 1516.
Su cultivo y producción se ha extendido alrededor de 135 países, en donde principalmente se busca obtener el fruto de esta Musa.
Sin embargo, también es utilizada como planta ornamental y como ingrediente de distintas bebidas como cerveza, vino o licor de plátano. Actualmente, su hábitat principal se centra en las regiones tropicales y subtropicales.
Los países que ocupan los primeros lugares entre los productores de plátanos son China e India, que para el año 2018 habrían producido 42 millones de toneladas de plátanos.
En América latina se producen la mayoría de frutos de este tipo destinados al comercio internacional. En el caso de España, la producción se concentra en las Islas Canarias y otras zonas del sur de la costa mediterránea.
Cultivo
El origen del plátano radica en una cepa de aspecto grueso que se inserta o crece de forma subterránea. De esta forma, brotan rápidamente diversas ramificaciones o vástagos que normalmente son cortados hasta dejar solo uno.
Poco a poco se van originando «manos», así son llamadas las hileras dactiliformes en las que crecen los frutos. Generalmente, el cultivo se desarrolla en un período que oscila entre 80 y 180 días.
El número de frutos producidos por cada espiga puede alcanzar los 450. En conjunto, todos los frutos tienen la capacidad de alcanzar los 50kg de peso.
La corteza del plátano es de color verde cuando aún se encuentra inmaduro. Por su parte, cuando ya está maduro, su zona externa alcanza un color amarillo vivo, rojo o hasta similar al blanco.
Su forma característica es lineal con aspecto angular y cilíndrico. El interior del fruto tiene un color blanco particular, aunque en algunos casos puede ser amarillento.
