El tomate es una fruta excepcional llena de vitaminas y minerales esenciales, las cuales son necesarias para nuestro cuerpo, manteniéndolo sano y fuerte, además, este fruto de la naturaleza es sabroso y se utiliza de muchas formas. En este artículo te revelamos las propiedades y beneficios del tomate más interesantes, para que te animes a incluir esta fruta en tu dieta diaria.
Descubre las propiedades y beneficios del tomate
El tomate es una de las frutas necesarias en toda cocina, es un ingrediente muy utilizado en gran cantidad de recetas y que se usa tanto para platos fríos, como platos calientes. Así como también se toma tanto en sólido, como en líquido.
No solo es una fruta deliciosa, además es un alimento muy nutritivo y saludable. Cuenta en su composición con una extensa variedad de vitaminas y minerales que aportan beneficios muy interesantes para la salud de quien lo consume.
Este superalimento contiene un aporte nutricional muy alto, el cual muchos laboratorios tratan de encapsular en píldoras para aprovechar las propiedades y beneficios del tomate, pero el resultado obtenido no es similar al que aporta esta fruta en su estado natural.
Cuanto más se conoce el tomate, más extraordinario resulta. Este fruto posee propiedades tan saludables que ayudan a prevenir diversas enfermedades, vamos conocer las propiedades del tomate:
Pocas calorías
El tomate aporta pocas calorías; por cada cien gramos el aporte calórico es de 18%, debido a que 95% de su peso corresponde a agua. Su rico sabor es agridulce y se debe a su contenido de azúcar simple y a otros componentes como los ácidos orgánicos, tales como el cítrico y el málico.
Si lo comparamos con otras frutas y hortalizas contiene poca fibra (1,8 %) aunque las semillas, la pulpa y la piel igualmente son capaces de favorecer el tránsito intestinal.
Vitaminas antioxidantes
Si de vitaminas antioxidantes se trata, el tomate destaca por su alto contenido en vitaminas C, E y A, esta última, como el precursor del betacaroteno. Beber o consumir 200 gramos de tomate satisface:
- El 80% de los requerimientos diarios de vitamina C.
- El 27% de vitamina A.
- El 13% de vitamina E.
Dicho trío vitamínico previene la pérdida de los tejidos, el envejecimiento prematuro y refuerza el sistema inmune.
El tomate también es una fuente de vitaminas del grupo B, siendo el fruto que más aporta las vitaminas B1, B6 y ácido fólico (200 g que representa el 25% de los requerimientos). Estos nutrientes aportan energía y benefician al sistema nervioso.
No pocos minerales
El tomate cuenta en su lista con una gran variedad de minerales. Los más destacados son:
- Potasio (300 mg/100g)
- Fósforo (27 mg)
- Magnesio (20 mg).
- Hierro que aporta (0,5 mg/100 g), por lo que 200 gramos permiten cubrir el 6% de las necesidades diarias en la mujer adulta y el 8% en el hombre.
Muy rico en licopeno
Una de las principales virtudes característica del tomate es el alto contenido en licopeno (unos 3.000 mcg /100 g), el llamado pigmento carotenoide, con grandes efectos antioxidantes.
Beneficios del tomate para la salud
Muchos estudios avalan, que las personas que consumen más licopeno obtienen una protección sorprendente ante muchas enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes, alzhéimer, ceguera, sordera y otros trastornos asociados al envejecimiento prematuro.
Debido a lo importante que es conocer las propiedades y beneficios del tomate, acá te mencionaremos a continuación algunos de los beneficios del tomate para la salud:
Indicado para los huesos
Según un estudio realizado en una prestigiosa universidad de Canadá, demostró que el licopeno es un buen aliado para el estado de los huesos, especialmente para las mujeres en edad y proceso menopáusico.
Ayuda a prevenir el cáncer
Al tomate se le atribuye un poderoso efecto anti-cancerígeno sobre varios órganos, entre los que destacan; riñón, próstata, pulmón, intestino, estómago y pulmones.
Los estudios también indican que los tomates amarillos y anaranjados poseen menor contenido licopeno que los tomates rojos. El licopeno es un extraordinario antioxidante, y su efecto se multiplica al ir acompañado con otros carotenoides como el fitoeno, la luteína y el betacaroteno.
El betacaroteno se transforma en vitamina A, cuando el cuerpo lo necesita y ayuda a proteger la piel y los ojos, y también contribuye en el crecimiento y la regeneración de los huesos y de los tejidos embrionarios.
Aliado del corazón
Científicos de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) se han dedicado a investigar las propiedades del licopeno, y afirman que tomar diariamente una píldora de 7 mg (equivalente a dos tomates y medio) como tratamiento para las afecciones cardiacas es sumamente efectivo.
El estudio también demostró que el tomate también favorece la flexibilidad de los vasos sanguíneos y como consecuencia previene recaídas en los enfermos y disminuye hasta en un 60% el riesgo de sufrir un infarto.
Favorece la digestión
Gracias a su composición el tomate resulta digestivo y pocas personas presentan reacciones adversas. El tomate evita el estreñimiento y cuida el tránsito intestinal gracias a su contenido en fibra, también se le suman propiedades que evitan las enfermedades gastrointestinales.
Además, se le relaciona un poder diurético comootro de los aportes para la salud que posee el tomate, digno de destacar en este post sobre las propiedades y beneficios del tomate. El tomate gracias a su contenido de potasio y bajos niveles de sodio, evita la retención de líquidos y contribuye a la eliminación de toxinas del cuerpo.
Aliado para reducir el colesterol
La interesante dosis de fibra no solo favorece la digestión, sino que, además, ayuda a eliminar las grasas y a limpiar todo nuestro organismo, logrando liberarlo de residuos y toxinas, dicho efecto desintoxicante ayuda también a regular el nivel de colesterol en la sangre.
Ayuda a adelgazar
Tal como ya mencionados, el tomate es un alimento muy bajo en calorías y muy alto en agua, combinación perfecta para contribuir en la disminución del peso corporal. Y si a esto le agregamos el aporte en fibra, obtenemos un aliado perfecto para saciar el apetito de forma más rápida y efectiva.
El tomate en la cocina
El tomate en la cocina combina muy bien con las berenjenas, el ajo, la cebolla, las aceitunas o el apio. Los italianos, hacen buen uso del tomate, uno de sus platos más exquisito, es un guiso siciliano que se come frío o templado, y es preparado con una buena vinagreta, para realzar el sabor del tomate.
En España, el tomate toma protagonismo con el salmorejo, el gazpacho y las sopas frías, las cuales compiten para refrescar el verano.
La patata, el pepino, el pimiento, el rábano o el aguacate son solo unos de los alimentos que mejor se benefician del sabor refrescante del tomate. Dichos ingredientes son unos de los mejores acompañantes del tomate en las ensaladas.
El tomate en la cocina, puede comerse crudo en sopas frías, ensaladas, en un rico sándwich y en nutritivo jugo de tomate, o se puede cocinar de muchas maneras distintas: frito, al vapor, guisado. Al ser un alimento jugoso, le sienta bien a un asado o con pollo guisado.
La mejor fuente de licopeno lo aportan las comidas preparadas a base de tomate cocido, el licopeno se libera en más cantidad después que el calor rompe las membranas celulares y permite mayor salida de licopeno.
Por esa razón la mejor manera de absorber licopeno es a través de purés y salsas o concentrados, que se preparan en casa con tomates maduros de temporada y aceite de oliva.
- Potencia su sabor con aromáticas
El tomate es capaz de combinar con una variedad de hierbas, las cuales aportan a los alimentos no solo un olor y sabor distinto, sino también, aportan en conjunto muchas vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. A su vez, gracias a su buena interacción con las hierbas aromáticas, es posible la creación del ketchup.
- Cómo quitarles la piel
Para la realización de algunos platillos a base de tomate, es necesario pelarlos ya que su cáscara en alguna parte del proceso de cocción puede cambiar su sabor, tornándose este en un sabor amargo, Para pelarlos, solo basta ponerlos a hervir por 10 minutos y quitar la cáscara con mucho cuidado en forma de cruz.
Para disminuir la acidez característica del tomate, en muchas recetas de salsas se suele agregar un toque de azúcar. Si desea extraer las semillas, es aconsejable realizarlo una vez cocido, con la ayuda de un colador fino, a fin de aprovechar el gran sabor que contienen.
- Compra y conservación
Al momento de comprar tomates debes percatarte muy bien de la apariencia que estos tengan, ya que, si estos se encuentran cortados o muy blandos, no son aptos para su consumo. Descarta aquellos que presentan partes verdosas o amarillentas cerca del tallo, ya que son muestras que fueron almacenadas en malas condiciones.
Con la refrigeración los tomates pierden su aroma, por eso la mejor forma de almacenarlos es a temperatura ambiente y protegidos de la luz. Si se compran tomates verdes y desea madurarlos en corto tiempo solo se debe meter estos en una bolsa de papel con una manzana madura.
- Dieta energética
El japonés George Ohsawa con la ayuda de la macrobiótica desarrolló la dieta energética, donde el tomate es considerado extremadamente yin, lo que implica que puede favorecer la aparición de algunas molestias. Sin embargo, en una persona sana, con una dieta equilibrada, el tomate no se asocia a efectos negativos.
Con esta información hemos llegado al final de este nutritivo post sobre las propiedades y beneficios del tomate para la salud, esperamos que toda la información sea del total agrado.
