*Compra por bandeja
Las grosellas han sido consumidas en su estado silvestre desde la prehistoria en Europa.
Como la mayoría de los frutos rojos destaca por su poder antioxidante, que nos ayuda entre otras cosas a retrasar el envejecimiento de la piel. Son diuréticas, nos ayudan a eliminar líquidos , e indicadas en caso de hipertensión. Además previenen catarros y enfermedades gastrointestinales.
El 90% de la composición de la grosella es agua, resultando un alimento de escaso aporte calórico, aunque con gran contenido en fibra.
Los grupos vitamínicos destacados en esta fruta son el C , A, E y B (con mayor contenido en B5 o Ácido pantoténico y B3 o Niacina). Potasio, calcio, magnesio y hierro muestran niveles significativos en la grosella.
Las sustancias más destacables en la grosella son las naturales como los antocianos y carotenoides que la vuelven un alimento antioxidante.
Son consumidas habitualmente tal cual, o en zumos o repostería.
Componente | Valor | Unidad | Fuente |
---|---|---|---|
Proximales | |||
alcohol (etanol) | 0 | g | 310 |
energía, total | 111 (27) | kJ (kcal) | 236 |
grasa, total (lipidos totales) | 0.2 | g | 30 |
proteina, total | 1.1 | g | 149 |
agua (humedad) | 82.8 | g | 149 |
Hidratos de Carbono | |||
fibra, dietetica total | 8.2 | g | 149 |
carbohidratos | 5 | g | 61 |
Grasas | |||
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 30 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.09 | g | 30 |
ácidos grasos saturados totales | traza | g | 30 |
ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
colesterol | 0 | mg | 61 |
ácido graso 18:2 | – | – | – |
ácido graso 18:3 | – | – | – |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
Vitaminas | |||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 3.5 | ug | 61 |
Vitamina D | 0 | ug | 61 |
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.1 | mg | 149 |
folato, total | 40 | ug | 61 |
equivalentes de niacina, totales | 0.3 | mg | 7 |
riboflavina | 0.06 | mg | 149 |
tiamina | 0.04 | mg | 149 |
Vitamina B-12 | 0 | ug | 61 |
Vitamina B-6, Total | 0.05 | mg | 149 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 40 | mg | 149 |
Minerales | |||
calcio | 36 | mg | 149 |
hierro, total | 1.2 | mg | 149 |
potasio | 280 | mg | 149 |
magnesio | 13 | mg | 149 |
sodio | 3 | mg | 149 |
fósforo | 30 | mg | 149 |
ioduro | 1 | ug | 38 |
selenio, total | 0.6 | ug | 30 |
zinc (cinc) | 0 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición