*Este producto se compra por manojos
El espárrago verde tiene su origen en muchos puntos del mediterráneo, es un alimento muy apreciado por los antiguos faraones egipcios, lo utilizaban como ofrenda a los dioses y lo consumían también de forma habitual. Por lo que lleva incluyéndose en nuestra dieta desde hace siglos.
Es un gran diurético, por lo que está indicado para las personas con retención de líquidos, contiene mucha fibra, favorece la función cognitiva y lo suelen indicar para aportar fortaleza y salud a los huesos, debido a su contenido en vitamina K. Antiviral, antioxidante y muy nutritivo.
Con tal aporte de propiedades sumado a su sabor ,no debe excluirse de nuestra dieta.
Se pueden hacer con ellos sopas, cremas, tortillas, mousses… aunque generalmente se consumen de una forma muy sencilla y apetitosa, cocidos, a la plancha, fritos, a la brasa o hervidos.
Nuestros espárragos de temporada proceden de las vegas del sureste de Madrid, fuera de temporada los conseguimos de lugares de América como Perú, dónde se han adaptado perfectamente al clima.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 310 |
| energía, total | 106 (25) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.6 | g | 29 |
| proteina, total | 2.9 | g | 29 |
| agua (humedad) | 92.8 | g | 7 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 1.7 | g | 29 |
| carbohidratos | 2 | g | 29 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.1 | g | 29 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.2 | g | 29 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.1 | g | 29 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 29 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 53 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 29 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 2 | mg | 30 |
| folato, total | 113 | ug | 7 |
| equivalentes de niacina, totales | 1.5 | mg | 29 |
| riboflavina | 0.11 | mg | 33 |
| tiamina | 0.12 | mg | 32 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 29 |
| Vitamina B-6, Total | 0.07 | mg | 7 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 21.6 | mg | 7 |
| Minerales | |||
| calcio | 27.7 | mg | 7 |
| hierro, total | 1.3 | mg | 7 |
| potasio | 207 | mg | 32 |
| magnesio | 12.5 | mg | 7 |
| sodio | 3 | mg | 31 |
| fósforo | 59 | mg | 7 |
| ioduro | 8 | ug | 7 |
| selenio, total | 1 | ug | 29 |
| zinc (cinc) | 0.51 | mg | 7 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
