La berenjena es una hortaliza originaria de la India, donde ya se cultivaba dos mil años antes de Cristo.
La berenjena es un alimento ideal para dietas de adelgazamiento y además, trata especialmente la zona abdominal. ¿Por qué ayuda a adelgazar? Porque tiene muy pocos cantidad de calorías, combate el exceso de grasa en el abdomen, es muy diurética, elimina toxinas. Además, gracias a su poder saciante frena las ganas de comer.
Gracias a su alto contenido de fibra, potasio y vitaminas B y C, la berenjena ayuda a proteger nuestro corazón.
Evita la retención de líquidos y la inflamación y nos ayuda a controlar el colesterol .Previene el envejecimiento y reduce el riesgo de enfermedades de huesos y músculos. Además ayuda a nuestro cerebro.
Las podemos comer a la plancha, en pisto, al horno, rellenas…y de múltiples formas.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 61 |
| energía, total | 84 (20) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.2 | g | 61 |
| proteina, total | 0.7 | g | 61 |
| agua (humedad) | 92.2 | g | 61 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 2.4 | g | 61 |
| carbohidratos | 3.8 | g | 61 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 61 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.09 | g | 61 |
| ácidos grasos saturados totales | traza | g | 61 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 61 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 8 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 61 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.03 | mg | 61 |
| folato, total | 19 | ug | 61 |
| equivalentes de niacina, totales | 0.6 | mg | 61 |
| riboflavina | 0.03 | mg | 61 |
| tiamina | 0.04 | mg | 61 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 61 |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 | mg | 61 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4 | mg | 61 |
| Minerales | |||
| calcio | 10 | mg | 61 |
| hierro, total | 0.3 | mg | 61 |
| potasio | 262 | mg | 61 |
| magnesio | 13 | mg | 61 |
| sodio | 3 | mg | 61 |
| fósforo | 21 | mg | 61 |
| ioduro | 0 | ug | 280 |
| selenio, total | 0.4 | ug | 280 |
| zinc (cinc) | 0.1 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
