El chile rojo tiene su origen en América, es una planta que pertenece a la clase embriofita siphonogama y a la familia de las solanáceas.
Tiene un intenso sabor picante y es muy empleado en Sudamérica. Además, contiene gran cantidad de vitamina C, magnesio, ácido fenólicos, ácido milico, alfacaroteno y betacaroteno
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