Suele ser cultivado en Barbastro, una localidad de la sierra de Aragón. Lo que más destaca a simple vista es su tamaño. Cada unidad pesa aproximadamente unos 400-500 gramos, aunque existen ejemplares que pesan más. Otra de las características por las que destaca el tomate rosa es su color. No es rosa propiamente dicho, sino que es un color rojo suave tirando a rosado. Es bastante más pálido que rojo intenso que tiene otras variedades de tomate.
Además, la forma no es tan redonda sino que tiene una forma irregular y la piel muy delicada y fina.Sorprende que, a pesar de su imagen, conserva un sabor tradicional, delicado y exquisito. Además, cuenta con una textura carnosa que lo hace muy atractivo
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 61 |
| energía, total | 79 (19) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.1 | g | 61 |
| proteina, total | 0.9 | g | 61 |
| agua (humedad) | 93.9 | g | 61 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 1.1 | g | 61 |
| carbohidratos | 3.5 | g | 61 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 61 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.11 | g | 61 |
| ácidos grasos saturados totales | traza | g | 61 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.027 | g | 324 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.01 | g | 324 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.038 | g | 324 |
| colesterol | 0 | mg | 61 |
| ácido graso 18:2 | 0.122 | g | 324 |
| ácido graso 18:3 | 0.001 | g | 324 |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 82 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 61 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.89 | mg | 61 |
| folato, total | 29 | ug | 61 |
| equivalentes de niacina, totales | 0.8 | mg | 61 |
| riboflavina | 0.04 | mg | 61 |
| tiamina | 0.06 | mg | 61 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 61 |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 | mg | 61 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 19 | mg | 61 |
| Minerales | |||
| calcio | 11 | mg | 61 |
| hierro, total | 0.5 | mg | 61 |
| potasio | 236 | mg | 61 |
| magnesio | 10 | mg | 61 |
| sodio | 18 | mg | 61 |
| fósforo | 22 | mg | 61 |
| ioduro | 2.2 | ug | 38 |
| selenio, total | 0.99 | ug | 38 |
| zinc (cinc) | 0.2 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
