El apio procede de las zonas mediterráneas y del Oriente medio. Ya desde hace milenios se utilizaba como planta medicinal.
Después del pepino es la hortaliza con el menor aporte energético , por lo que es indicado para pérdida de peso y dietas detox. Cuenta con riqueza mineral y abundante potasio entre sus propiedades. Además ayuda al tránsito intestinal.
Se puede comer crudo, en zumos, batidos o cocinado.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 61 |
| energía, total | 45 (11) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.1 | g | 61 |
| proteina, total | 0.9 | g | 61 |
| agua (humedad) | 94.4 | g | 61 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 2 | g | 61 |
| carbohidratos | 1.5 | g | 61 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 61 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | traza | g | 61 |
| ácidos grasos saturados totales | traza | g | 61 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 61 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 95 | ug | 310 |
| Vitamina D | traza | ug | 61 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.2 | mg | 61 |
| folato, total | 18 | ug | 61 |
| equivalentes de niacina, totales | 0.4 | mg | 61 |
| riboflavina | 0.04 | mg | 61 |
| tiamina | 0.05 | mg | 61 |
| Vitamina B-12 | traza | ug | 61 |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 | mg | 61 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 8 | mg | 61 |
| Minerales | |||
| calcio | 52 | mg | 61 |
| hierro, total | 0.5 | mg | 61 |
| potasio | 305 | mg | 61 |
| magnesio | 14 | mg | 61 |
| sodio | 110 | mg | 61 |
| fósforo | 32 | mg | 61 |
| ioduro | 0 | ug | 280 |
| selenio, total | 0.4 | ug | 280 |
| zinc (cinc) | 0.1 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
