El tomate Mar Azul es una variedad nueva de tomate obtenida a través de técnicas totalmente naturales. Su color azulado es debido a la alta concentración de antocianinas, lo que otorga a este tomate unas excelentes propiedades para la salud.
Es un tomate con la piel muy fina, es aconsejable comerlo con la piel ya que cuenta con antocianina, un antioxidante presente en frutos tan populares con los arándanos.El tomate MarAzul es un tomate único tanto por sus cualidades como por su sabor. Cuanto más maduro más sabor se obtiene de este tomate.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 61 |
| energía, total | 79 (19) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.1 | g | 61 |
| proteina, total | 0.9 | g | 61 |
| agua (humedad) | 93.9 | g | 61 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 1.1 | g | 61 |
| carbohidratos | 3.5 | g | 61 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 61 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.11 | g | 61 |
| ácidos grasos saturados totales | traza | g | 61 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.027 | g | 324 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.01 | g | 324 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.038 | g | 324 |
| colesterol | 0 | mg | 61 |
| ácido graso 18:2 | 0.122 | g | 324 |
| ácido graso 18:3 | 0.001 | g | 324 |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 82 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 61 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.89 | mg | 61 |
| folato, total | 29 | ug | 61 |
| equivalentes de niacina, totales | 0.8 | mg | 61 |
| riboflavina | 0.04 | mg | 61 |
| tiamina | 0.06 | mg | 61 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 61 |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 | mg | 61 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 19 | mg | 61 |
| Minerales | |||
| calcio | 11 | mg | 61 |
| hierro, total | 0.5 | mg | 61 |
| potasio | 236 | mg | 61 |
| magnesio | 10 | mg | 61 |
| sodio | 18 | mg | 61 |
| fósforo | 22 | mg | 61 |
| ioduro | 2.2 | ug | 38 |
| selenio, total | 0.99 | ug | 38 |
| zinc (cinc) | 0.2 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
