Los tomates Kumato son de un sabor extremadamente dulce e intenso es debido a su nivel de «grado brix» (es decir, a su contenido de fructosa), y una ácidez característica a su vez. Que naturalmente son más elevados que el de los tomates rojos tradicionales. Los podemos consumir en cualquier momento del año, y son cultivados en España.
Componente | Valor | Unidad | Fuente |
---|---|---|---|
Proximales | |||
alcohol (etanol) | 0 | g | 61 |
energía, total | 79 (19) | kJ (kcal) | 236 |
grasa, total (lipidos totales) | 0.1 | g | 61 |
proteina, total | 0.9 | g | 61 |
agua (humedad) | 93.9 | g | 61 |
Hidratos de Carbono | |||
fibra, dietetica total | 1.1 | g | 61 |
carbohidratos | 3.5 | g | 61 |
Grasas | |||
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 61 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.11 | g | 61 |
ácidos grasos saturados totales | traza | g | 61 |
ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.027 | g | 324 |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.01 | g | 324 |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.038 | g | 324 |
colesterol | 0 | mg | 61 |
ácido graso 18:2 | 0.122 | g | 324 |
ácido graso 18:3 | 0.001 | g | 324 |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
Vitaminas | |||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 82 | ug | 310 |
Vitamina D | 0 | ug | 61 |
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.89 | mg | 61 |
folato, total | 29 | ug | 61 |
equivalentes de niacina, totales | 0.8 | mg | 61 |
riboflavina | 0.04 | mg | 61 |
tiamina | 0.06 | mg | 61 |
Vitamina B-12 | 0 | ug | 61 |
Vitamina B-6, Total | 0.1 | mg | 61 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 19 | mg | 61 |
Minerales | |||
calcio | 11 | mg | 61 |
hierro, total | 0.5 | mg | 61 |
potasio | 236 | mg | 61 |
magnesio | 10 | mg | 61 |
sodio | 18 | mg | 61 |
fósforo | 22 | mg | 61 |
ioduro | 2.2 | ug | 38 |
selenio, total | 0.99 | ug | 38 |
zinc (cinc) | 0.2 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición