La remolacha de mesa es originaria de la Europa mediterránea y del norte de África. Posteriormente se extendió por toda Europa hasta la India occidental formándose un centro secundario de diversidad en Oriente próximo.
Contiene muchos flavonoides, principalmente por la betaína, el pigmento rojo tan característico de la remolacha. Inhibe y previene la aparición de tumores, por lo que es un aliado contra el cáncer.
Contiene ácido fólico, B9, vitamina estupenda para mantener a raya la buena salud de uñas, piel y cabello, con efectos rejuvenecedores, haciendo así que estos luzcan sanos y fuertes. Ayuda al estreñimiento y es ideal para dietas de adelgazamiento. Ideal para deportistas por el aumento de la resistencia que ofrece la remolacha a los deportistas estaría en el óxido nítrico, importante vasodilatador capaz de aumentar el flujo sanguíneo a nivel muscular y así favorecer el oxígeno en los músculos. La remolacha gracias a sus efectos depurativos se hace esencial en dietas para enfermos de hígado graso, cirrosis o hepatitis.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 310 |
| energía, total | 123 (30) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.2 | g | 258 |
| proteina, total | 1.2 | g | 258 |
| agua (humedad) | 90.5 | g | 258 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 2.5 | g | 258 |
| carbohidratos | 5.6 | g | 258 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 258 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.1 | g | 258 |
| ácidos grasos saturados totales | traza | g | 258 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 258 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | traza | ug | 258 |
| Vitamina D | 0 | ug | 258 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | traza | mg | 258 |
| folato, total | 2 | ug | 32 |
| equivalentes de niacina, totales | 0.3 | mg | 258 |
| riboflavina | 0.03 | mg | 258 |
| tiamina | 0.02 | mg | 258 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 258 |
| Vitamina B-6, Total | 0.04 | mg | 258 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 2.8 | mg | 30 |
| Minerales | |||
| calcio | 19 | mg | 258 |
| hierro, total | 0.5 | mg | 258 |
| potasio | 190 | mg | 258 |
| magnesio | 13 | mg | 258 |
| sodio | 120 | mg | 258 |
| fósforo | 17 | mg | 258 |
| ioduro | 0.1 | ug | 38 |
| selenio, total | traza | ug | 258 |
| zinc (cinc) | 0.3 | mg | 258 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
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