Es el pimiento más conocido en sus dos colores, rojo y verde. El pimiento lamuyo tradicionalmente se utiliza para asar, bien sea como acompañamiento o para hacer rellenos. No obstante se puede comer crudo en ensaladas o aliños. Se utiliza mucho para pistos, salsas y sofritos.
Tiene como todos los pimientos unas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Lo que lo convierten en un alimento saludable. Ricos en vitaminas A y C, nos ayudan en mantener una buena vista y protegernos de los resfriados. Recomendados para dietas bajas en calorías. Son un excelente alimento que nos ayuda a cuidarnos y mantenernos sanos.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 61 |
| energía, total | 121 (29) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.6 | g | 61 |
| proteina, total | 1.3 | g | 61 |
| agua (humedad) | 92.2 | g | 61 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 1.8 | g | 61 |
| carbohidratos | 4.5 | g | 61 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.04 | g | 61 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.26 | g | 61 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.14 | g | 61 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 61 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 90 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 61 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.86 | mg | 61 |
| folato, total | 23 | ug | 61 |
| equivalentes de niacina, totales | 0.1 | mg | 61 |
| riboflavina | 0.01 | mg | 61 |
| tiamina | 0.04 | mg | 61 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 61 |
| Vitamina B-6, Total | 0.3 | mg | 61 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 152 | mg | 61 |
| Minerales | |||
| calcio | 9 | mg | 61 |
| hierro, total | 0.4 | mg | 61 |
| potasio | 155 | mg | 61 |
| magnesio | 8 | mg | 61 |
| sodio | 6 | mg | 61 |
| fósforo | 15 | mg | 61 |
| ioduro | 0.78 | ug | 38 |
| selenio, total | 0.1 | ug | 38 |
| zinc (cinc) | 0.1 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
