Metemos este producto en verduras, pero en realidad se trata de un hongo. El cultivo de champiñones nació en Francia.
El champiñón portobello tiene muchas y muy buenos beneficios, previenen el cáncer, ayudan a mejorar la diabétes, fortalecen el corazón y el sistema inmunitario. Son un gran aliado en las dietas de adelgazamiento y en general para mantener una salud óptima. Son ricos en potasio ,sodio , fibra , selenio y son una muy buena fuente de vitamina D.
Los Portobello son de la misma familia que el champiñón blanco (Agaricus Bisporus), a la vista destaca su color marrón tostado, aunque su tallo y su interior son de un llamativo blanco. Dadas estas características resulta muy atractivo a la vista sobre todo si se sirve laminado. Su textura es firme y su sabor algo más dulce y ofrece un fresco sabor si lo tomas crudo, es excelente para ensaladas. También se aprecia muy bien su sabor, vamos que están exquisitos si se hace a la parrilla, pero si no es posible pues la plancha, riquísimos, como casi todos los hongos, cocinados con ajo y perejil.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 310 |
| energía, total | 110 (26) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.3 | g | 258 |
| proteina, total | 1.8 | g | 258 |
| agua (humedad) | 91.4 | g | 258 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 2.5 | g | 258 |
| carbohidratos | 4 | g | 258 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 258 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.17 | g | 258 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.07 | g | 258 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 258 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0 | ug | 258 |
| Vitamina D | 0 | ug | 258 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.12 | mg | 258 |
| folato, total | 23 | ug | 32 |
| equivalentes de niacina, totales | 4.6 | mg | 258 |
| riboflavina | 0.41 | mg | 258 |
| tiamina | 0.1 | mg | 258 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 258 |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 | mg | 258 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4 | mg | 258 |
| Minerales | |||
| calcio | 9 | mg | 258 |
| hierro, total | 1 | mg | 258 |
| potasio | 470 | mg | 258 |
| magnesio | 14 | mg | 258 |
| sodio | 5 | mg | 258 |
| fósforo | 115 | mg | 258 |
| ioduro | 3 | ug | 258 |
| selenio, total | 9 | ug | 258 |
| zinc (cinc) | 0.1 | mg | 258 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
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