Metemos este producto en verduras, pero en realidad se trata de un hongo.El cultivo de champiñones nació en Francia hacia 1650, cuando algunos hortelanos observaron la aparición de hongos comestibles al cubrir el estiércol de las caballerías con arena.
Previenen el cáncer, ayudan a mejorar la diabétes, fortalecen el corazón y el sistema inmunitario. Son un gran aliado en las dietas de adelgazamiento y en general para mantener una salud óptima. Son ricos en potasio ,sodio , fibra , selenio y son una muy buena fuente de vitamina D.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 310 |
| energía, total | 110 (26) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.3 | g | 258 |
| proteina, total | 1.8 | g | 258 |
| agua (humedad) | 91.4 | g | 258 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 2.5 | g | 258 |
| carbohidratos | 4 | g | 258 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 258 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.17 | g | 258 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.07 | g | 258 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 258 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0 | ug | 258 |
| Vitamina D | 0 | ug | 258 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.12 | mg | 258 |
| folato, total | 23 | ug | 32 |
| equivalentes de niacina, totales | 4.6 | mg | 258 |
| riboflavina | 0.41 | mg | 258 |
| tiamina | 0.1 | mg | 258 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 258 |
| Vitamina B-6, Total | 0.1 | mg | 258 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4 | mg | 258 |
| Minerales | |||
| calcio | 9 | mg | 258 |
| hierro, total | 1 | mg | 258 |
| potasio | 470 | mg | 258 |
| magnesio | 14 | mg | 258 |
| sodio | 5 | mg | 258 |
| fósforo | 115 | mg | 258 |
| ioduro | 3 | ug | 258 |
| selenio, total | 9 | ug | 258 |
| zinc (cinc) | 0.1 | mg | 258 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
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