El origen del aguacate parece tener lugar en zonas altas del sur de México, y norte de Guatemala, aunque ya en tiempos precolombinos se cultivaba en extensas regiones de Perú .En Sudamérica es comunmente denominado palta.
El aguacate posee vitaminas de los grupos A, C, D, K y B. Esto hace que sea un buen antioxidante por su contenido en vitaminas C y E, que además resultan fundamentales para los niveles neurológicos del organismo y para la salud cardiovascular. Gracias a su contenido en vitamina D, es beneficioso para la salud de los huesos
Al ser rico en fibra, el aguacate ayuda al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre. Y por si fuera poco, el aguacate es rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol. También contiene ácido fólico, bastante recomendado para evitar malformaciones durante el embarazo.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 310 |
| energía, total | 570 (137) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 12 | g | 258 |
| proteina, total | 1.5 | g | 258 |
| agua (humedad) | 78.8 | g | 258 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 6.3 | g | 38 |
| carbohidratos | 0.4 | g | 38 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 9.01 | g | 258 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.04 | g | 258 |
| ácidos grasos saturados totales | 1.41 | g | 258 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 258 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 19 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 258 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 3.2 | mg | 258 |
| folato, total | 11 | ug | 32 |
| equivalentes de niacina, totales | 1.5 | mg | 258 |
| riboflavina | 0.12 | mg | 258 |
| tiamina | 0.09 | mg | 258 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 258 |
| Vitamina B-6, Total | 0.42 | mg | 258 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 17 | mg | 258 |
| Minerales | |||
| calcio | 16 | mg | 258 |
| hierro, total | 0.7 | mg | 258 |
| potasio | 400 | mg | 258 |
| magnesio | 41 | mg | 258 |
| sodio | 2 | mg | 258 |
| fósforo | 28 | mg | 258 |
| ioduro | 2 | ug | 258 |
| selenio, total | traza | ug | 258 |
| zinc (cinc) | 0.3 | mg | 258 |
*Valores para 100gr consumidos.
*Fuente BDD BEDCA.
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