La patata es un básico, es reina de nuestra gastronomía. Procedente, como todos sabemos, de América. La patata ha sido uno de los alimentos más importantes y venerados de este siglo. Nos gusta cocinarlas de todas las maneras posibles y añadirlas a nuestros platos de forma recurrente.
Nuestras patatas son de origen nacional. Y seleccionadas especialmente para el consumo. Es un alimento muy rico en carbohidratos que nos aporta energía a raudales. Juega un papel super importante en el mantenimiento de azúcar en sangre, es un poderoso saciante, y posee una buena cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 61 |
| energía, total | 303 (73) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.2 | g | 61 |
| proteina, total | 2.2 | g | 61 |
| agua (humedad) | 80.6 | g | 61 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 1.7 | g | 61 |
| carbohidratos | 15.2 | g | 61 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | traza | g | 61 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.11 | g | 61 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.03 | g | 61 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 61 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 61 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.06 | mg | 61 |
| folato, total | 16 | ug | 61 |
| equivalentes de niacina, totales | 1.15 | mg | 61 |
| riboflavina | 0.04 | mg | 61 |
| tiamina | 0.1 | mg | 61 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 61 |
| Vitamina B-6, Total | 0.3 | mg | 61 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 19 | mg | 61 |
| Minerales | |||
| calcio | 11 | mg | 61 |
| hierro, total | 0.7 | mg | 61 |
| potasio | 525 | mg | 61 |
| magnesio | 20 | mg | 61 |
| sodio | 15 | mg | 61 |
| fósforo | 46 | mg | 61 |
| ioduro | 2.6 | ug | 38 |
| selenio, total | 1.5 | ug | 38 |
| zinc (cinc) | 0.3 | mg | 61 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
