El primer árbol conocido de la manzana se originó en Asia central en el pasado, una de las más conocidas y consumidas en todo el mundo. Con decenas de variedades, todas son igual de beneficiosas para nuestra salud.
A las manzanas se les atribuyen numerosas propiedades saludables gracias a su alto contenido en fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes. Al ser saciantes nos ayudan en la pérdida de peso con su bajo índice calórico, cuidan de nuestros dientes debido a su calcio y la segregación de saliva que generamos al masticarlas (cuándo las comemos crudas).
Contienen muchísimo agua, para hidratarnos bien, y son buenas para nuestro corazón y la hipertensión.
Además están presentes en muchas de nuestras recetas.
Para comer crudas cualquier variedad cruda es buena, pero destacan las más jugosas, sabrosas y crujientes, como la muy de moda rica y colorida Pink Lady ,Granny Smith, Royal Gala o Golden.
En tartas,la Reineta o Fuji. Asadas, más usadas son Reineta, Royal Gala o Golden. Y en compotas las manzanas Royal Gala, la Golden o la Granny Smith.
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 310 |
| energía, total | 209 (50) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | traza | g | 258 |
| proteina, total | 0.3 | g | 258 |
| agua (humedad) | 85.7 | g | 258 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 2 | g | 258 |
| carbohidratos | 12 | g | 258 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.15 | g | 38 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.11 | g | 38 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.2 | g | 258 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 0 | mg | 310 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 4 | ug | 310 |
| Vitamina D | 0 | ug | 7 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.53 | mg | 7 |
| folato, total | 1 | ug | 7 |
| equivalentes de niacina, totales | 0.2 | mg | 7 |
| riboflavina | 0.04 | mg | 258 |
| tiamina | 0.03 | mg | 7 |
| Vitamina B-12 | 0 | ug | 7 |
| Vitamina B-6, Total | 0.04 | mg | 7 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 3 | mg | 7 |
| Minerales | |||
| calcio | 6 | mg | 258 |
| hierro, total | 0.4 | mg | 258 |
| potasio | 99 | mg | 7 |
| magnesio | 5 | mg | 258 |
| sodio | 2 | mg | 258 |
| fósforo | 9 | mg | 7 |
| ioduro | traza | ug | 258 |
| selenio, total | traza | ug | 258 |
| zinc (cinc) | 0.1 | mg | 258 |
*Valores por 100gr de ración comestible
*Fuente: Consorcio BEDCA y Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
